Nuevo aumento en el precio de la carne

Antes de fin de año otro aumento y una fuerte recomposición en el 2025. Los cortes acumularon en noviembre una suba de hasta 12% en el mostrador, pero no sería la última del año. Los productores ganaderos y frigoríficos anticipan otro aumento del 10%  seguido de una recomposición en 2025 debido a un “atraso” respecto a la inflación.

Resulta necesario entender que esto ocurre en una alarmante caída del consumo de carne vacuna per cápita en el país que ha descendido a 47,2 kilos anuales, el nivel más bajo en 28 años.Este promedio, correspondiente al período enero-octubre de 2024, refleja una caída del 11,2% en comparación con el mismo lapso del año anterior. Este número ubica el consumo de carne vacuna muy por debajo de los niveles históricos, impactando significativamente en los hábitos alimenticios de la población.